・ひとりぶんの七輪ならホタテ１パック、いか１パック、サザエ１パック、焼きおにぎりで満足。牡蠣は２、３個だけ食べるのは面倒。 【ホタテのバター醤油】 ・ホタテ（剥き身の冷凍物でもよい） １、アルミホイルで器をつくり、大量のバターと醤油を火にかけ…

【柿と甘エビのタルタル（２人分）】（未完成） ・甘エビ１パック ・柿1/4個（熟していないもの） ・バジルソース １、甘エビに塩ひとつまみと酒をひとふりして臭みを取り、キッチンペーパーで拭く。 ２、柿を細かく刻んで合わせる。オリーブなどを加えても…

ヤンニョム唐揚げ（400g） １、切った鶏もも肉に以下をあえておく。 ・にんにく４かけ以上（たっぷり） ・しょうが１かけ程度 ・しょうゆ大さじ１ ２、タレを作る。コチュジャン大さじ２、ケチャップ大さじ２、みりん大さじ２、砂糖大さじ１、ごま油大さじ１…

NHKきょうの料理「湯豆腐」のレシピby土井善晴 11月2日 | おさらいキッチン 上のレシピに準じる。 つけ汁は量が多いのでその半分でかまわない。 昆布もやはり多いのでやや少なめでかまわない。

二杯分。ピーマン１個を大きめに切ったのとベーコン２枚を短冊形に切ったのを油で炒める。ピーマンに少し焼き目が付くころ、お椀２杯分の水と顆粒だしを小さじ１くらい適当に入れる（塩味を感じるほど入れる必要はない）。煮立たせ、ピーマンがちょっとしん…

レシピは以下に準じる。 www.youtube.com クミンは分量を守るように。多すぎると粉っぽくなる。 玉ねぎはみじん切りにするとゴロゴロ感が強いので、よくよく炒めるか、あるいはペースト状にしてしまってもよいと思う。 ルーは人数分でちょうどよい。トマトの…

レモンによってどうしても皮が苦すぎるものがあるので、安全を喫して皮は入れない方がよい。

山菜の炊き込みご飯のレシピ・作り方 ｜ 【味の素パーク】の料理・レシピサイト‐レシピ大百科 : 米やゆでわらびを使った料理 上のレシピに準じる。 【４人分（３合）】 ０、だしをつくる。水３カップに昆布などを浸けておく。昆布を取り出し、だしの素を小さ…

【２人分】（お茶碗６杯分くらい） 米150g フォーのスープの残り（750ml程度あればよい） 水（スープとあわせたときに1500mlになる量） 油小さじ１ 塩小さじ１弱（本来小さじ１だが、スープに塩気があるので。） １、米を洗う ２、大きな鍋に米と油と塩を入…

カリフォルニアばあさんのレシピに準じる。 【２人分】 たまねぎ１個 ＊コリアンダーシード大さじ半 ＊カルダモン２粒 ＊シナモン３cm ＊クローブ２粒 生姜２．５cm 手羽（骨つきチキンなら何でも。なるべく骨っぽいもの）２５０g（多い分はOK） 水1200ml ＋…

・パスタ2輪 ・ソーセージ1本 ・ピーマン1本 ・玉ねぎ1/2個 ・にんにく4片 ・ケチャップ（フライパンの上に、おたまくらいの大きさに広がるくらい） ・トマト1/2缶 具材はなるべく小さく切る。ピーマンは細く輪切り。 まずソーセージ、ピーマン、玉ねぎ、に…

掴め男の胃袋！うどんde台湾まぜそば by こじまぽん助 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが318万品 レシピはこれを参照。 各材料は好みで増やしたり減らしたり。辛いのが好きなら豆板醤や唐辛子をを増やしてもいいと思う。 ただしひき肉は一人100…

【照焼ハンバーグ】 照焼ソース（４人分）はしょうゆ、酒、みりん、水が大さじ３、砂糖大さじ１、片栗粉小さじ１を混ぜて煮詰める。とろみが足りなければ水溶き片栗粉を足す。 ハンバーグの作り方は前回同様。 タネを作ったら、小麦粉をまぶしたバットに乗せ…

【ハンバーグ】 ジューシーなハンバーグ by クッキングSパパ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが315万品 分量とレシピは上に準じる。肉は一人分120gくらい。 肉はボウルごと冷蔵庫で冷やしておく。あまり温めると油が溶け出す。 焼き方は、油を…

水250mlに煮干し15gを投入。煮干しはそのまま食べてみて苦味を感じないようなら腹わた・頭は取らなくていい。出汁が出にくいと思ったら半分に砕いて入れればよい。そのまま30分以上放置。鍋に移して弱火で煮出す。沸騰まで５分以上かけ、沸騰してから５分間…

ごぼう（ささがきにして水にさらす）、肉（牛でも豚でも。みじん切りかひき肉）、玉ねぎ（みじん切り）をそれぞれ半握りくらい用意する。添え物なので多いよりは少な目に。ごぼうメインにしたければごぼうを気持ち多めに。 ニンニクと唐辛子も切っておく。 …

ペペロンチーノにレモンとトマトを加えたもの。 分量はパスタ１束弱に対し、レモン3/8個、トマト１個、ニンニク１個。アンチョビも入れる。 レモンは絞り汁を取っておき、残った皮をみじん切りにする。 ニンニク、唐辛子、トマト、レモンの皮、アンチョビ、…

某sパパのレシピ通り作る。うちのキッチンでは火の通りが悪いので長めに揚げてもいいかもしれない。 甘酢に片栗粉を入れてとろみをつけ、後からかけるタイプも試してみたい。

４枚のベーコン短冊形に切り、フライパンでカリッと焼く。さらに油とニンニク、唐辛子を加えてペペロンチーノソースを作り、最後に叩いた梅肉を加え、茹でたパスタと混ぜる。 反省：ベーコンを入れる意味があるのかはよくわからなかった。梅には普通に魚介系…

いなばのグリーンカレーを丼に出してレンチン。うどんを茹でて投入。お湯を少し足して薄める。この時点でうどんとしては少し塩味が足りないくらい。醤油とみりんと和風だしの素を1:1:1くらいで適当に合わせたものをそこに加えて味を調節する。

焼き時間は300度で9分、一旦取り出し具を乗せてから4分。 生地はそんなに薄くしすぎる必要はない。厚みがあっても生地感があっておいしい。

宅飲みで使った山芋が余ったのでお好み焼きを作った。 おつまみとしての山芋鉄板ではなく、夕食にボリュームのあるおかずとして。 ・山芋の皮をむいてすりおろす。それと同嵩の小麦粉を加える。今回はそれぞれ１カップ半。全卵を加える（今回は２個）。 ・だ…

テスト。 ・ひき肉100g、玉ねぎ1/4個（小さかったので1/3にした）、パン粉大さじ１、塩２本指で２つまみ、胡椒一振りをよくこね、半分に切り中身をくりぬいたズッキーニにこんもりと詰める（この分量だとタネの量は多いとしても少なくなることはない）。とろ…

プッタネスカが何なのかは不明。二人分。ケッパーはないので入れません。 ・にんにく６欠、トマト缶１つ、シーチキン１缶、オリーブ10個くらい、アンチョビペースト適当に。砂糖を入れてもいいが隠し味程度に。

・フォーはカリフォルニアばあさんのレシピに準じる。４人分。スパイスは多めに。スパイスはあんまり炒めすぎると変な匂いがしてくるので注意。 ・塩分が足りないと味がぼやける。スープにして飲んでうまい塩分濃度とフォーとして食べる塩分濃度は違うので、…

カリフォルニアのばあさんレシピに準じる。スパイスは多めに、塩と魚醤は控えめでもよい。手羽先はめんどくさければ最後まで骨付きでもよい。出来上がるスープの量は人数ぶんの1，5倍くらいはあるので適宜調整。麺はやわらかめに茹でる。スイートチリソース…

中華スープ ・にんじん、たまねぎ、しめじ、にんにく、しょうがのスープ。根菜は薄い短冊切り。にんにくとしょうがはすりおろし。量は適当でいいと思います。煮込むと案外かさは減る。（今回は）小鍋いっぱいの水と一緒に火にかける。ウェイパーで味付け（濃…

天津飯 ・卵３個、カニカマ入りでやってみた。 ・まずフライパンは十分熱するが、卵を入れたら中火くらいに下げていい。じゃないと焦げる。底が固まったらヘラで半分に折り畳み（移動しやすくするため）、そのまま広い皿にのせる。皿の上で再び広げてから、…

練習で作った。基本的なレシピは以下。 簡単あんだく天津飯【王将コピー】 by ひろしん2 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが286万品 ・そもそも天津飯には関東バージョン（甘酢）と関西バージョン（醤油）とかいろいろあるらしく、よくわかんな…

トリュフ塩を友人にもらったので使いました。今回（面倒だったので）玉ねぎはなし。食器の枚数を抑えつついかに高温を保てるか頑張ります。 ・パスタを茹でる。ゆで汁は取っておく。 ・ベーコン８枚を切る。丼にお湯を注ぎ、卵２つを入れて温めておく。 ・パ…