粥（ベトナム風）

【２人分】（お茶碗６杯分くらい）

米150g

フォーのスープの残り（750ml程度あればよい）

水（スープとあわせたときに1500mlになる量）

油小さじ１

塩小さじ１弱（本来小さじ１だが、スープに塩気があるので。）

１、米を洗う

２、大きな鍋に米と油と塩を入れてよく混ぜる。

３、スープと水を入れて強火で沸騰させ、蓋をして弱火（米が踊る程度）で55分煮る。

４、米の様子を見ながら、米が砕けて花のようになる程度まで煮て完成。ねぎが合う。

注意：煮込み過ぎてもそれはそれでうまいのでよく煮ること。米だけ見ると少ないように思うが十分な量に膨らむので、どのくらい食べられるか考えて作ること。朝食とするなら2/3の分量でいいかも。