柿と甘エビのタルタル、ベトナム風粥、お煮しめ、にんじん明太
【柿と甘エビのタルタル（２人分）】（未完成）
・甘エビ１パック
・柿1/4個（熟していないもの）
・バジルソース
１、甘エビに塩ひとつまみと酒をひとふりして臭みを取り、キッチンペーパーで拭く。
２、柿を細かく刻んで合わせる。オリーブなどを加えてもよい。
３、レモン汁、こしょう、バジルソースを加えて味を整える。
※大量に食べられるものではないので控えめに作ること。エビは生食用ならなんでもよい。
【ベトナム風粥・アレンジ】
１、梅干し、ナッツ、オリーブは合う。ミントはそんなに合わない。その他ハーブは知らない。
【お煮しめ】
・にんじん、こんにゃく、たけのこの水煮、しいたけ、（あれば）絹さやなど
・だし汁800ml
・しょうゆ大１
・みりん大２
・酒大２
・砂糖大４
・塩小１
１、こんにゃくは切り込みを入れて手綱にする。絹さやは筋をひっぱって取る。あとは食べやすい大きさに切る。
２、材料をすべて鍋にいれ、落し蓋をして20分煮る。絹さやは火を止めた瞬間に放り込む。
１、オリーブオイルでニンニク（チューブ可）を炒め、イカを投入。
２、ブロッコリーとバターを投入。最後にしょうゆを垂らして焦がす。
【にんじんの明太炒め（４人分）】
・にんじん２本
・たらこ２腹
・みりん大１
・酒大１
１、にんじんを極細に千切りする。たらこは酒をまぶしてほぐしておく。
２、ごま油でにんじんを炒める。しんなりしてきたらみりんを加える。
３、水気が飛んだらたらこを加え、ふたたび水気が飛ぶまで炒める。味が薄ければしょうゆを加える。
